slogan

+7-916-922-68-28

Винные дрожжи Spakling для игристых вин и шампанского

120 руб.
Количество:
Артикул: нет
120 руб.

Винные дрожжи Double Snake Sparkling от известно английской компании специально разработаны для производства игристых вин и шампанского. Они используются как для классического рецепта шампанского,  так и  для приготовления с использованием метода Шарма. Винные дрожжи Sparkling прекрасно карбонизируют шампанское в бутылках. Данные дрожжи относятся к чистой культуре (ЧКД), поэтому при брожении практически  не образуются сивушные масла и вредные примеси.

Дрожжи не оказывают негативного влияния на запах и вкус продукта, раскрывая при этом вкус исходного сырья (винограда или фруктов).

Основные свойства

Спиртовая толерантность до 18% 

Активная ферментация

Оптимальная температура брожения 20-25 градусов 

Потребление ассимилированного азота низкое

Образование пены на крайне низком уровне 

Дрожжи оседают плотно, компактным слоем 

Потребление кислорода среднее 

Влияние на органолептику вина отсутствует

Способ применения
Пакетик дрожжей 10 грамм рассчитан на приготовления 25 литров игристого вина или шампанского. Содержимое пакета растворить в 100 мл воды при температуре 25-35 градусов. Аккуратно перемешать и дать настояться двадцать минут. Залить дрожжи в сусло.

Температурная разница между суслом и дрожжевой разводкой не должна превышать 10-15 градусов. Карбонизация проводится в зависимости от рецептуры. Как правило, для дображивания шампанского в бутылках, на одну бутылку используются дрожжи «на кончике ножа» и 1-2 чайные ложки декстрозы с горкой.

поделиться

Винные дрожжи Double Snake Sparkling от известно английской компании специально разработаны для производства игристых вин и шампанского. Они используются как для классического рецепта шампанского,  так и  для приготовления с использованием метода Шарма. Винные дрожжи Sparkling прекрасно карбонизируют шампанское в бутылках. Данные дрожжи относятся к чистой культуре (ЧКД), поэтому при брожении практически  не образуются сивушные масла и вредные примеси.

Дрожжи не оказывают негативного влияния на запах и вкус продукта, раскрывая при этом вкус исходного сырья (винограда или фруктов).

Основные свойства

Спиртовая толерантность до 18% 

Активная ферментация

Оптимальная температура брожения 20-25 градусов 

Потребление ассимилированного азота низкое

Образование пены на крайне низком уровне 

Дрожжи оседают плотно, компактным слоем 

Потребление кислорода среднее 

Влияние на органолептику вина отсутствует

Способ применения
Пакетик дрожжей 10 грамм рассчитан на приготовления 25 литров игристого вина или шампанского. Содержимое пакета растворить в 100 мл воды при температуре 25-35 градусов. Аккуратно перемешать и дать настояться двадцать минут. Залить дрожжи в сусло.

Температурная разница между суслом и дрожжевой разводкой не должна превышать 10-15 градусов. Карбонизация проводится в зависимости от рецептуры. Как правило, для дображивания шампанского в бутылках, на одну бутылку используются дрожжи «на кончике ножа» и 1-2 чайные ложки декстрозы с горкой.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад